“酒”字，乃象形与会意融合之字，喻三缸之水兑五粮之料沤酵滤出装入坛中之状也，恰如其份，恰似其形。

酒是水，但绝非水，实为乙醇溶掺之水，乃神奇之物也。早初，果脯落地而自醇，猴食之而晕而眩而后兴发，进而手之舞之、足之蹈之而莫能自控，其娱嬉憨妙、兴发狂放之状不可言表。先人奇而效之，故采百果千粟，存之窖之，发而酵之，后而成液装入瓮中，以备随时而饮，此一物谓之酒也。此物一出，世界哗然，谁不趋之鹜之，谁不品而尝之，谁不饮而用之，更不知有多少迷而醉之者也。千百年来，上至多少帝王将相，下至多少百姓平民，莫不好此一盅。

酒能健身，酒能助兴，酒能养性，酒能怡情，酒可交友，酒可壮胆，酒可成大事，酒亦能误国，酒可害已，酒可坑友，酒可败俗，酒可乱纪，酒可违法，酒可杀人。“无酒不成席”：鸿门之宴乃权势之争也，国门之宴彰显民族尊严也，集体之宴示之团结也，家庭之宴谓之和谐也，婚庆之宴谓之贺喜也，丧葬之宴谓酹酒以示悲奠也。“有朋自远方来，不亦悦乎”，必置酒接风洗尘；亲朋远别，必置酒送行，“劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人”；思念之酒请看毛主席蝶恋花“问讯吴刚何所有，吴刚捧出桂花酒”，眷恋之情溢于言表；孤独之酒亦有“举杯邀明月，对影成三人”，又何其凄凉也。冷时饮酒谓之取暖，热时饮酒谓之纳凉，富而豪饮尽显阔绰，贫而贪杯曰为嗜好。乐而饮酒谓之助兴，愁而饮酒谓之解闷，曹操都说“何以解忧，唯有杜康” 。

酒量大小，因人而宜，饮之不醉者谓之海量，无力之饮者为闻酒之量。饮者有其态：有豪饮、暴饮、偷饮、贪饮、巧饮。饮者有其状：有少饮不醉，多饮真醉，半醉不醉，似醉非醉，假醉装醉。更有不少人视灌醉客人为乐事。李白先生就是如此：“兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光，但使主人能醉客，不知何处是他乡”，非把客人灌得不知已在何处，家在何方不可。真醉者酒逢知己千杯少，假醉者话不投机半句多，正可谓酒风见个性，酒品如人品。好酒之人亦有称谓：曰酒圣、酒仙、酒徒、酒鬼、酒邪子。
笼而统之，酒还真难说是好东西，还是坏东西，酒是传统，酒是文化，既然早已有之，则要容之、饮之。然如何把握？我以为善饮而多醉者休捧也，不善喝酒不饮或少喝者勿怪也，醉者无失态，酒后不失言者当属君子之饮。难矣、难矣，难不在酒，难在难以掌控矣。

甲午春 朱绍阳

朱绍阳，山东临沂市人，1952年出生，毕业于山东师范学院（现山东师范大学）中文系，临沂市人大常委会原党组书记、第一副主任，临沂市关心下一代工作委员会主任。中国书法家协会会员、中国散文学会会员、中国楹联学会会员、中国教育学会书法教育专业委员会副理事长，山东省书法家协会会员、临沂市书法家协会名誉主席。